n nouveau hall de réception de fruits permet à tout moment d’envoyer 40 tonnes de matière première, en quelques minutes, dans les cuves de fermentation. La capacité totale de stockage approche les 500 000 hectolitres dans des cuves de différentes tailles suivant l’usage.

Le stock moyen est de 70 000 hectolitres d’alcool pur. De quoi faire face aux récoltes difficiles et créer des assemblages complexes favorables au vieillissement.
C’est la grande force des Distilleries Peureux.

La capacité de distillation dans les meilleures conditions de lots complets permet une constance dans la qualité et dans le goût.
 

Un laboratoire ultra moderne permettant de nombreuses analyses par jour.
La sécurité alimentaire est à ce prix.
Pour l'embouteillage des
Eaux-de-vie et liqueurs, une chaîne automatisée permet les grandes et les petites séries avec des contrôles constants.
< Calibrage des Griottines et tri par des mains expertes en atmosphère contrôlée.
Une impressionnante cuverie supportant près de 500 000 hectolitres de stockage. >
< Distillation :
le moment clé des Eaux-de-vie.
Deux alambics de 40 tonnes pour obtenir une uniformité des lots.

e laboratoire, haut lieu d’analyses en amont
et en aval, fait référence dans le milieu des distillateurs.
Aucune production ne démarre sans sa validation.

Puis, de l’embouteillage aux expéditions, l’organisation, la précision et la rigueur sont les maîtres-mots pour assurer le maximum d’efficacité et de sécurité à nos clients.

Chai de stockage des griottes en fûts.
Les Griottines en vrac sont prêtes à partir chez les chocolatiers.		 Stockage et préparation des commandes.